Gin muss laut Gesetz nach Wacholder schmecken – mir ist das wichtig, und so mag ich meinen Gin. Viele moderne „Gins“ sind eigentlich aromatisierter Neutralsprit, der den einst so beliebten Wodka mit Geschmack abgelöst hat, aber in der Flasche ist immer noch Wodka mit Geschmack, auch wenn „Gin“ auf der Flasche steht. „New Western“ nennt man das – wem’s schmeckt. Genever ist der alte Vorgänger des Gin, malzig und grasig im Vergleich.