Haiti kommt aus den schlechten Nachrichten selten heraus. Naturkatastrophen wechseln sich mit politischen Hiobsbotschaften ab, die Kriminalität ist hoch, die Lebensstandards niedrig, da muss man als mitfühlender Mensch immer die Zähne zusammenbeißen, um nicht in das allgegenwärtige Lamento einzustimmen. Denn so komplett möchte ich das Land nicht abschreiben, es gehört zu meinen Sehnsuchtsreisezielen, das ich„Gute Nachrichten aus Haiti – Vieux Sajous Aged 4 Years VSGB“ weiterlesen
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Rum am Freitag – Rum Artesanal Engenhos do Norte Rum Agricola da Madeira 970 Single Cask Edition #230 2015-2022
Samples haben ein schwieriges Leben bei mir. Sie sammeln sich an, und stehen oft genug viel zu lange herum, weil ich sie nicht „einfach so“ trinken will, sondern auch für sie vernünftige Tasting Notes niederschreiben will; ganze Flaschen haben dabei aber Priorität, und ich komme da schon kaum hinterher. Aber nachdem ich so positive Erfahrungen„Rum am Freitag – Rum Artesanal Engenhos do Norte Rum Agricola da Madeira 970 Single Cask Edition #230 2015-2022“ weiterlesen
Frischer Rum aus frischer Brennerei – Papa Rouyo Le Rejeton Blanc Pure Single Agricole Rhum
Sie ist meines Wissens die jüngste der Brennereien auf der Insel Guadeloupe, und sie war der letzte Abstecher, den wir damals 2022 im Zuge von Spirits Selection by CMB gemacht haben, als wir alle großen Brennereien auf der Hauptinsel und auf Marie-Galante besichtigten. Wir waren schon müde, das war ein anstrengender Trip, das Klima war„Frischer Rum aus frischer Brennerei – Papa Rouyo Le Rejeton Blanc Pure Single Agricole Rhum“ weiterlesen
Bier am Freitag – Spirit of Rum 11. Rumclub Beer Selection Imperial Fiji IPA
Die Berliner Brauerei Lemke hat inzwischen schon eine traditionelle Zusammenarbeit mit dem ebenso in Berlin ansässigen Firma Spirit of Rum, ich habe schon diverse Biere besprochen, die aus dieser Kooperation enstanden sind, besprochen – da war keins dabei, das ich ablehnen müsste, im Gegenteil, es kommen immer spannende Abfüllungen mit rumfassgereiften Bieren von dort, die„Bier am Freitag – Spirit of Rum 11. Rumclub Beer Selection Imperial Fiji IPA“ weiterlesen
Alt und Frisch – Oaks & Âmes Mauritius Pure Single Rum XO
Ein paar mal haben wir in der Vergangenheit schon über Fermentation gesprochen, und als ich vor ein paar Tagen in Mexiko unterwegs war, war das natürlich auch immer ein Thema. 48 Stunden, manchmal 72 Stunden, das war für viele Tequilas schon eine lange Zeit. Die Rumkenner unter uns halten das natürlich für nicht besonders lange,„Alt und Frisch – Oaks & Âmes Mauritius Pure Single Rum XO“ weiterlesen
Das Herz des Safts – Saint Aubin 1819 Rhum Blanc Coeur de Chauffe
Dass die Farbe einer Spirituose eigentlich nichts über ihre Herstellung und ihre Qualität aussagt, sollte inzwischen bei meinen Lesern eine bekannte Tatsache sein, darüber habe ich schon oft geschrieben. Es ist aber weiterhin schwer, die Begriffe „weiß“ und „braun“ komplett zu ignorieren, vor allem, wenn die Hersteller sie weiterhin auf die Flaschen schreiben, manchmal auch„Das Herz des Safts – Saint Aubin 1819 Rhum Blanc Coeur de Chauffe“ weiterlesen
Alte Drachentattoos – Old Dragon Spiced Banana Rum
Bei meinem Stammtattoo-Studio hier in Saarbrücken weiß man inzwischen, welche Art von Tattoos ich bevorzuge. Bunt, mit vielen Blumen, exotisch. Das neueste war von meiner Reise nach Mexiko letztes Jahr inspiriert, irgendwie gehört es bei einem Tattoo für mich dazu, dass es durch eine besondere Begebenheit oder einen Umstand inspiriert ist; das Wort „Sinn“ nehme„Alte Drachentattoos – Old Dragon Spiced Banana Rum“ weiterlesen
Wiederbelebung eines Rums – Ron Huasteco Potosí Reserva 8 Extra Añejo
Mexikanischer Rum war lange Zeit kein Thema, höchstens die Fabrikanlagen, die Bacardí in Mexiko betrieb für ihren Klaren waren dem ein oder anderen ein Begriff. Dabei gibt es in Mexiko durchaus eine Tradition für Rum, natürlich, wie sollte es auch anders sein – es wachsen dort ja nicht nur Agaven, sondern auch eine große Menge„Wiederbelebung eines Rums – Ron Huasteco Potosí Reserva 8 Extra Añejo“ weiterlesen
Familienzuwachs – Hampden Estate 1753 Pure Single Jamaican Rum
In letzter Zeit habe ich mit vielen Leuten über den wichtigsten Schritt bei der Schnapsproduktion geredet – die Fermentation. Dass dies der wichtigste Schritt ist, darüber sind sich eigentlich alle einig, denn hier entstehen die Aromen, die für das Endprodukt so wichtig sind. Es gibt viele Methoden, die Fermentation zu steuern, wenn man das will„Familienzuwachs – Hampden Estate 1753 Pure Single Jamaican Rum“ weiterlesen
Hochester-Experiment mit Rum
François-Xavier Sobczak hat sich nach unserer gemeinsamen Reise mit Spirits Selection by CMB nach China zu einem kreativen Versuch inspirieren lassen. Dafür fermentiert er reinen Zuckerrohrsaft über 8 bis 12 Monate. Gegen Ende kommt ein mikrobiologischer Fermentationsbeschleuniger zum Einsatz, eine Art Scoby wie bei Kombucha, Koji bei Sake oder Daqu bei Baijiu. Dann brennt er„Hochester-Experiment mit Rum“ weiterlesen
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