Bierstile sind heutzutage nicht mehr eindeutig abgrenzbar. Viele Brauer experimentieren mit Grenzgängern, die zwei Stile miteinander vermählen, um etwas Neues zu schaffen, das sich nicht mehr in die althergebrachten Stilmuster einpassen lässt. Das Maisel & Friends Sour IPA ist wohl so ein unangepasster Bursche. Sauerbier und IPA in einem Glas, das klingt jedenfalls spannend für mich, der ich beide Stile sehr liebe. Mit 6,6% Alkoholgehalt, auf Basis von Gersten- und Weizenmalz und mit Mosaic-Hopfen ist es eingebraut; ich hoffe, das Beste von beiden Welten zu finden.
Bei Gegenlicht ist das Bier fast schon Eigelb-gelb, komplett trüb, und weist eher weniger Perlage auf, einzelne große Bläschen rutschen schnell nach oben. Schaum ist kurz da, dann aber direkt weg, aletypisch halt. Sommerlich fruchtig dringt es in die Nase, die üblichen hopfentropischen Früchte, mit allerdings schon einer Andeutung, dass das ganze etwas saurer werden könnte; ein milder Anflug von Milchsäure ist erkennbar.
Im Mund bleibt dann keine Frage mehr – das ist wirklich schön sauer. In die Richtung grüner Apfel, Buttermilch, Naturjoghurt, ein Anflug von mildem Weinessig. Sehr trocken dabei, und effektiv bitter. Die Hopfenfrucht kommt mit, die Stärke eines IPA auch. Der Abgang ist mittellang, mildfruchtig, etwas kratzig von der Säure, das mag ich aber bei solchen Bieren durchaus, es hilft bei der Rezenz- besonders apart finde ich die fast schon holzig-brotig-krautige Endnote, die im Rachen hängen bleibt.
Ein gelungenes, charaktervolles, ungewöhnliches Sauerbier mit IPA-Charakteristik. Das Crossover ist gelungen. In letzter Zeit haben mich die kreativen Maisel & Friends-Biere nicht übermäßig umgehauen, ich erwarte von ihnen immer das hohe Niveau, das ich sehr zu schätzen gelernt habe, was aber echt schwer ist, auf Dauer beständig durchzuhalten, darum bin ich oft etwas ungerecht. Das hier allerdings ist wieder mal ein echter Hauptgewinn.
Offenlegung: Ich danke Maisel & Friends für die kosten- und bedingungslose Zusendung einer Flasche des Sour IPA.
schlimmerdurst.net 