Das Saarland hat eine lange Brautradition, die in den 90ern, 00ern und 10ern stark gelitten hat, wie ich schon oft berichtet hatte. Doch die letzten Jahre haben jungen Kreativbrauereien viel Aufschwung beschert, auch im Saarland – eine davon ist die Bierbrüder Braumanufaktur in Rohrbach, einem Ort ungefähr 10km vor Saarbrücken. Von dort stammt die Marke Herz & Heimat, unter der zum Beispiel das Niko’s abgefüllt wird, ein „Craft Beer Saar“, wie der Untertitel auf dem Etikett anpreist, stilistisch gesehen ist es ein Pils, das mit den Aromahopfen Taurus, Citra, Saazer, Saphir und Perle eingebraut ist und somit dem Pilstrinkerland Saarland sehr entgegen kommt – wenn sich auch die klassischen Urpilstrinker an eine doch andere Aromatik gewöhnen müssen.
Ein sehr dunkles Süßsenfgelb präsentiert sich im Glas, mit einer beinahe vollständigen Durchtrübung, die nur einzelne Lichtreflexe durchstoßen können und einen leicht opalisierenden Effekt erzeugen. Der Schaum ist dick und kräftig, ausdauernd, und wird durch starke Perlage gespeist.
Ein feiner Aromahopfenduft liegt über dem Bier, kombiniert sich mit dem Bitterhopfen, und kreiert so eine mildfruchtige Frische, die noch stiltypisch für ein Pils ist, aber durchaus einen Twist darauf zeigt. Litschi, Orangenzeste, aber auch ein bisschen Fichtennadel und Harz, mir gefällt das sehr.
Das Mundgefühl ist cremig und voll, dicht, hält aber eine klare Kante aufrecht, und kombiniert eine ganz dezente Süße mit aktiver Herbheit und knackiger Säure. 40 IBU sind angegeben, die spürt man auch, insbesondere im bittertrockenen Abgang, wenn sich das Niko’s rauh in den Rachen legt. Die Fruchtaromen sind im Antrunk da, geben aber im Verlauf deutlich dem Hopfen den ersten Platz in der Sensorik ab, hier dominiert dann auch eine ganz mildsalzige Würze, die den Gaumen aktiviert und zum Prickeln bringt; die Rezenz fühlt sich hervorragend an, ein wirklich frisches Pils mit grandioser Spannung, und das sage ich als bekennender Pilsskeptiker.
Die Flasche habe ich von dem Biertasting mitgenommen, das ich im April 2025 dort mitgemacht hatte. Ein paar Eindrücke in Bildform sollen das Event beschreiben.
5 Biere haben wir direkt in der Produktionshalle bei Herz und Heimat probiert, vom Hellen über ein Weizen und ein Pale Ale bis zum Dunklen – und das Niko’s Pils natürlich auch, ein herzhaftes Essen aus Weißwürsten mit Brezeln und später auch noch frisch gebackener Fleischkäse (im Saarland braucht man ordentlich Essen bei so einem Event!) Ein sehr gut gelaunter Brauer erklärte die Historie dieser kleinen Brauerei, und dann auch die technischen Schritte, die fürs Bierbrauen nötig sind. Ein Bier direkt aus dem Zwickelhahn krönte die Begehung der Brauerei in St. Ingbert. Ich empfehle dieses Tasting jedem, der Spaß an gutem Bier hat, und die Biere von Herz und Heimat sowieso!
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