Bei diesem Bier hat ganz klar die Gestaltung des Etiketts den Kaufimpuls gegeben – die japanischen Affen, die im heißen Wasser sitzen, sind mir so sympathisch, ich liebe heißes Badewasser mehr als alles andere. In Japan nennt man solche heißen Quellen Onsen, und sie sind ein traditioneller Ort der Entspannung dort, sowohl für Menschen als auch für Affen. Die Quellen gaben dem Zum Wøl Brauart Onsen Spiced Infused Red Double Rice IPA ihren Namen, das ist nicht nur rein willkürlich gewählt, man will damit vielleicht auf die Reisflocken als Zutat anspielen und so einen asiatischen Klang erzeugen. Neben dem Reis findet man in dem auf 7% Alkoholgehalt eingestellten Bier noch Haferflocken, die Hopfensorten Cashmir, Saphir, Pacific Jade und Talus – und, wie schon im Namen ebenso deklariert ist, Gewürze, genauer gesagt Zimt, Piment, Muskat, Ingwer und Kardamom. Also gibt es viel zu entdecken, oder? Ich hatte vor einer Weile das Zum Wøl Brauart Du Geila aus derselben Brauerei sehr positiv besprochen, kann das Onsen da mithalten?
Rot ist das Bier, ein dunkles Rostrot, mit vielen winzigen Partikeln, die im Bier stehen und mit für die starke, aber nicht blickdichte Trübung sorgen. Man erkennt keine Perlage. Der kontrastreich gefärbte Schaum ist fluffig-cremig und feinstblasig, initial sehr dick, später sackt er immer mehr zusammen, bleibt aber flächendeckend lange erhalten.
Das Aroma des Zum Wøl Onsen springt einen in der Nase direkt an, ungewöhnlich, exotisch, und irgendwie passend zum fetten optischen Eindruck. Da sind überreife Früchte, viel matschige Mango und fast verrottender Pfirsich, die mit einem ordentlich Satz an Gewürzen aromatisiert wurden. Da ist deutlich Zimt und Sternanis, aber auch Nelken und Kardamom. Dazu kommt eine klar stallige Note, dunkel und erdig. Die drei Aspekte kombinieren sich richtig gut, erzeugen ein richtig volles, schweraromatisches Bouquet, das mich fasziniert.
Im Mund setzt sich diese durchgängige Erwartung fort, eine sehr cremige, dicke und voluminöse Textur, die sich am Gaumen ausbreitet und durchaus kauig und lutschig wirkt. Malz und Gewürze drängen sich initial nach vorn, schnell gefolgt von fruchtigherbem Hopfen, der auch eine sich immer stärker entwickelnde Bittere mitbringt. Auch hier gilt – alle Aspekte sind perfekt ineinander verwoben, Säure und Süße, Bittere und Frische, helle und dunkle Töne. Der Abgang ist lang, sehr fruchtig, am Zäpfchen im Rachen kitzelnd, die ganzen Aromen aufsammelnd und nochmal präsentierend.
Großartig, überschwellend, ungebremst, kraftvoll und dicht. Das Onsen Spiced Infused Red Double Rice IPA ist ein richtig starkes Bier, an dem man viel hat und das mir richtig, richtig viel Spaß macht.
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