Mit den Rums von Savanna Réunion Island Rum hatte ich mich Mitte 2023 mal etwas ausführlicher beschäftigt, die Ergebnisse kann man hier nachlesen. Nun kommt ein weiterer Rum dazu. Der Savanna × RumX Co-Bottling Grand Arôme 2007 ist, wie der Name schon sagt, aus der Zusammenarbeit der Brennerei aus dem Indischen Ozean und der deutschen Community RumX entstanden. Wer statt meiner wertungsfreien, rein beschreibenden Salbadereien lieber harte Punktewertungen mit Nachkommastellen für Rums sieht, findet dort, was er sucht. Die Abfüllung mit dem Jahrgang 2007 hier nun ist entstanden aus dem langen Fermentieren von Melasse, typisch im Grand-Arôme-Stil, destilliert auf der traditionellen Savalle Column Still, für die die Brennerei bekannt ist. Das Ergebnis wurde dann für 17 tropische Jahre in ein Ex-Cognac-Fass gelegt, um am Ende noch mit einem Armagnac-Fassfinish versehen zu werden. So ein Nerd-Bottling kann natürlich nur mit Fassstärke (hier 68,7% Alkoholgehalt) zu uns kommen – und ich probiere ihn nun ganz entspannt nach meinem Madeira-Trip mit Euch.
Das Neat-Glas steht auf einem Akazienholzteller, und die Farben gehen dabei ineinander über. Im Gegenlicht bekommt der Rum eine deutlicher rostrote Tönung, mit kastanienbrauner Grundfarbe. Sehr attraktiv wirkt die Viskosität, das dreht sich ausgesprochen hübsch und schwer, mit dicken, ausdauernden Glaswandartefakten.
Ich sage es vorab – ich bin kein extremer Fan von hochesterigen Rums, sie überdehnen oft und sind nicht wirklich rund zu trinken, sondern wirken auf mich als Effektrums. Dass Savanna das trotzdem ganz gut kann, hatte ich schon bei meinem oben erwähnten Sammelartikel über ein paar der Rums von dort besprochen. Und der Savanna × RumX, der fast dreimal so lang reift wie der älteste in meinem Artikel zuvor, zeigt sich diesbezüglich auch ähnlich: ausgeprägte Fruchtester, aber nicht so quietschig wild wie bei manchen anderen Produkten dieser Art. Grüne Ananas, grüne Banane, matschige Mango, eingelegt in mentholischen Sirup, mit ein paar der typischen schweißigen Sportschuh-Aromen ergänzt. Ein minimalster Hauch von Lagerfeuer mit verkohltem Grillgut ist da im Untergrund, der mir richtig viel Spaß macht, sich besonders im geleerten Glas zeigt und den bunten exotischen Fruchtkorb einen Ticken komplexer macht – das Holz zeigt sich sehr wohlwollend. Ein kühler, frischer und integrierter Duft insgesamt.
Im Antrunk wirkt der Savanna × RumX erstmal herbsüß, zeigt dann aber sehr schnell seine wahre Natur – astringierende Trockenheit, herbe Aromen verbunden mit gleichzeitiger Zuckerwatte, und ausgeprägte Säure. Das Mundgefühl ist bei weitem nicht so weich, wie man das von der Optik erwartet hätte, kombiniert die Effekte der Ester und der langen Holzlagerung, bleibt dabei aber bei beiden auf einem Level, der diesen Eindruck elegant und komplex macht. Im Verlauf bildet sich kräftige, pikante Würze heraus, mit Sumatra-Tabak und einer Mischung aus Süßholz und Piment, später kommt kalter Kardamom dazu, und deutliche Nelken. Mentholisch ist der Abgang, mittellang, mit leichtem Kribbeln auf der Zunge, und warmem Gefühl tief in der Speiseröhre – der Alkoholgehalt wirkt nie aufdringlich dabei, durchaus eine Leistung bei fast 70%. Der Nachhall ist sehr aromatisch, sehr lang, und macht Lust auf einen weiteren Schluck.
Ja, der Savanna × RumX Co-Bottling Grand Arôme 2007 ist einer der wenigen Hochester-Rums, von denen ich wirklich ohne Zweifel sagen kann – das genieße auch ich, einfach, weil er diesen Aspekt nicht übertreibt und wohlintegriert mit dem Holz die positiven Seiten hochspielt und die (für mich) negativen unterdrückt. Ein besonderer Rum, ohne Frage, und darum schon wenige Sekunden nach Veröffentlichung ausverkauft, wie das heute halt oft so ist, leider.
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