Vom letzten Ungarntrip hatte ich ja bereits ein paar der mitgebrachten Biere besprochen, heute folgen gleich zwei weitere, beide von einer jungen Brauerei in Skékesfehérvár, gegründet Ende 2018. Die Stadt hatte ich vor einigen Jahren schonmal besucht, rein touristisch natürlich, und da gab es die Brauerei noch nicht. Ihr Wahlspruch ist wahrscheinlich auf die eher konservative Hauptkundschaft für Bier in Ungarn ausgerichtet, „kézműves sör mínusz kézműves“, also lose gesprochen „Craftbeer ohne Craft“, man will sich zumindest im Marketing also weniger an den Bierhipster wenden. Dass man für so ein Unterfangen dann ausgerechnet ein IPA und ein Witbier braut, nun, das finde ich seltsam; aber öffnen wir einfach die sehr reduktionistisch gestalteten Dosen des Hübris Sörfőzde büza Wit Beer und üpa IPA und probieren das Bier, ohne uns jetzt über Marketing-Strategien, Image-Kampagnen und Provokations-Ideen Gedanken zu machen.
Die Farbe des Hübris Sörfőzde üpa IPA beschreibe ich als Terracotta, mit erkennbarer Trübung, aber ohne freischwimmende Partikel. Durch die Trübung erkennt man feine Perlage. Der Schaum ist angenehm kontrastreich und eher feinblasig, bleibt nach ein paar Minuten als dünne Schicht zurück.
Die Nase ist sehr hopenfruchtig, mit einer Tendenz zum Marmeladigen. Mango, grüne Banane, Litschi, dazu eingekochte Beeren und Pflaumenkompott. Der Hopfen ist sehr aktiv, aber nicht kratzig, wirkt eher süß und gut eingebunden. Vanille, Honig, Milchschokolade passen gut zu diesem süßdichten Bild. Im Antrunk merkt man dann die andere Seite des Hopfens, das ist zwar weiterhin angenehm natürlich süß, aber hier kommt knackige Bittere dazu, und gut gegensteuernde Säure, beide übernehmen im Verlauf und verdrängen die Süße fast komplett. Die Aromen bleiben aber klar erhalten, werden vielleicht ein bisschen weniger kompottig, sondern frischer und eckiger, zestiger und heller. Der Abgang ist mittellang bis kurz, mit leicht kratzigem Effekt im Rachen, und einem angenehm floralhopfigen Nachhall.
Ein sehr klassisches IPA, dabei sauber gemacht und nicht so übertrieben, wie das eine Weile modern war. Mit 5,1% Alkoholgehalt bleibt es trinkig und trotzdem mit der Wucht eines IPA, unterhaltsam und gut!
Die Zutatenliste des Hübris Sörfőzde büza Wit Beer ist lang – übersetzt enthält das Bier Weizen, Gerstenmalz, Haferflocken, Kumquat, Thai-Zitronengras, grünen Kardamom und Kordianderblätter, teilweise durchaus klassische Zutaten für ein Wit, mit ein paar Twists.
Sonnenblumengelb, opalisierend, deutlich naturtrüb. Erkennbares, aber nur leichtes Mousseux an der Glaswand. Schaum ist nur beim Eingießen da, zerknistert schnell und übrig bleiben nur einzelne Blaseninseln.
Ich habe als ersten Geruchseindruck erstmal Kräuter, allen voran Salbei (obwohl dieser nicht enthalten ist). Danach vielleicht schon Koriander, und eine stark blumige Note, eine Mischung aus Rosenblättern und Kirschblüten im Frühling. Eine herbe Zestigkeit begleitet das, und deutliche Noten von mildem Fruchtessig. Ein wirklich spannendes Bouquet, überraschend, wirklich interessant. Am Gaumen kommen die Blumen als erstes an, gefolgt von milder Orange, erst als drittes die Kräuter, also genau umgekehrt wie in der Nase. Die Textur ist rund, schön abgestimmt auf den leichten Alkoholgehalt. Rezenz ist erkennbar, das kribbelt auch am Gaumen und auf der Zunge. Im kurzen Nachhall kommen die Blüten erneut zur Geltung, zusammen mit Salbei.
Wirklich schön, frisch, leicht, dabei vollaromatisch und spannend gemacht, und mit 4,0% Alkoholgehalt auch nicht zu kräftig. Mir gefällt das sehr!
Zwei tolle Biere von einer kreativen, jungen Brauerei. Mir gefällt auch das Dosendesign, bei diesen Ungarn stimmt fast alles, über den Werbespruch bin ich dafür nicht glücklich, aber vielleicht verstehe ich das einfach nicht. Ich bin gespannt, was sonst noch zu bekommen ist, beim nächsten Ungarnbesuch!
schlimmerdurst.net 