Ich sage es ja schon so lange – ein gutes, leichtes, frisches Bier kann genauso gut als Aperitif serviert werden wie man das aus Gewohnheit ganz selbstverständlich mit Sekt tut. Die Brauerei Brouwerij Beer 4 Nature in Mol in Belgien bringt mit dem Toekan Aperitiefbier sogar ein dementsprechend benamtes und genau für diesen Zweck gestaltetes Bier auf den Markt. Es ist mit Gerste, Weizen und Hafer gebraut, hat also voraussichtlich ein breites Profil, und ist mit 5,2% Alkoholgehalt auch nicht zu stark. Ich probiere es allgemein als Bier, aber auch gedanklich mit dem Hintergrund, dass jemand plant, es bei einem Empfang als Aperitif vor einem Essen zu servieren. Kann es beide Aspekte erfüllen?
Optisch sieht man ein blasses Eierdottergelb, das volltrüb im Glas steht. Der Schaum bleibt fingerdick lange erhalten, hauptsächlich feinblasig, mit einzelnen großen Blasen.
Fruchtig und getreidig wirkt das Toekan in der Nase, ein sehr typischer und angenehmer Bierduft, frisch, hell, klar und trotzdem durchaus aromatisch. Minimale Zitrustöne ergänzen das Bild. Ebenso geht das im Mund weiter: hohe Rezenz mit kräftiger Karbonisierung, milde Zitronensäure, fast schon zestig, ohne dabei kratzig zu werden oder in die Sauerbierrichtung zu gehen. Gerste dominiert den Geschmack, mit feinen Aromahopfennoten, die das Bier aber nicht beherrschen, sondern nur mitgestalten. Das initial cremige Mundgefühl geht im Verlauf in herbe Trockenheit über, doch auch hier passt sich das sauber in ein Gesamtbild ein. Der Abgang ist mildtrocken, herbbitter, immer noch leicht säuerlich, eher kurz, lässt aber am Gaumen noch ein paar florale Töne aufklingen.
Klar, stringent, unaufgeregt: so ein Bier gefällt, und das Toekan Aperitiefbier liegt gut auf der Zunge. Das kann man wunderbar süffig und erfrischend trinken. Keine extremen Höhepunkte, keine Tiefpunkte, ich kann es mir wirklich gut als Aperitif vorstellen.
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