Santa Marta Daiquiri Cocktail

1½ oz Rum (z.B. Saint James Royal Ambré)
¾ oz Limettensaft
½ oz Zuckersirup
1 kleines Eiweiß
Auf Eis shaken. Am Ende toppen mit…
½ oz Kirschwasser.
[Rezept adaptiert nach Jörg Meyer]